rödbetsvin
För ett par månader sedan fick jag smaka ett rödbetvin från 1986 av min faster Tetti. Det var otroligt gott! Här kommer ett recept som jag hittade på the internet (här), som jag tyckte funkade bra. Enkelt, tar ett par veckor, och sen har du litervis med vin att bjuda på! När jag kollade min vinsats var alkoholhalten på 9,2 %.
Rödbetsvin
8 stora rödbetor
4 liter vatten
2 kg socker
50 g vanlig jäst
2 skivor vitt bröd
1 kaffekopp russin
Skiva rödbetorna och koka dem i vattnet i ett par timmar tills den mesta färgen har kokat ur. Sila och fyll på med mer kokt vatten så det är fyra liter efter kokningen. Tillsätt sockret och russinen när det har svalnat. Häll alltihop i en bunke, helst med tättslutande lock och ett jäsrör med sprit i så koldioxiden som bildas har nånstans att ta vägen. Om man inte har ett jäsrör kan man nog sätta på en kork löst och täta med hushållspapper eller så. Bred jästen på brödskivorna och lägg i dem med jästen ner. Låt stå i rumstemperatur i ett par veckor, tills bubblandet har lugnat ner sig. Sila och häll upp på flaskor. Håll dig om du kan och spara i 20 år.
Sara
Rödbetsvin
8 stora rödbetor
4 liter vatten
2 kg socker
50 g vanlig jäst
2 skivor vitt bröd
1 kaffekopp russin
Skiva rödbetorna och koka dem i vattnet i ett par timmar tills den mesta färgen har kokat ur. Sila och fyll på med mer kokt vatten så det är fyra liter efter kokningen. Tillsätt sockret och russinen när det har svalnat. Häll alltihop i en bunke, helst med tättslutande lock och ett jäsrör med sprit i så koldioxiden som bildas har nånstans att ta vägen. Om man inte har ett jäsrör kan man nog sätta på en kork löst och täta med hushållspapper eller så. Bred jästen på brödskivorna och lägg i dem med jästen ner. Låt stå i rumstemperatur i ett par veckor, tills bubblandet har lugnat ner sig. Sila och häll upp på flaskor. Håll dig om du kan och spara i 20 år.
Sara
