Vegetariska kroppkakor
Igår var jag och mina matbloggande vänner och såg den mycket inspirerande filmen Julie och Julia och i dag bestämde jag mig för att göra nånting åt mitt bristande engagemang i matbloggandet. Resultatet blev kroppkakor.
ca 12 st kroppkakor
Deg:
14 ganska små potatisar
3 dl vetemjöl
salt och peppar
Fyllning:
2 gula lökar
150 g fetaost
färsk persilja
kryddpeppar
salt och peppar
Koka potatisen och gör puré av den med till exempel potatispress, matberedare eller en mixerstav. Ställ potatisen för att kallna och förbered under tiden fyllningen. Hacka och fräs löken i en stekpanna, smula ner fetaosten när löken mjuknat och klipp över så mycket persilja du vill ha, ju mer desto godare. Krydda sen med kryddpeppar, salt och peppar, sluta krydda när det smakar bra. Så, fyllningen är klar.
Rör ner mjölet i potatispurén och krydda med salt och peppar, mycket salt är gott. Sen gör du en jättetjock korv av degen, skär upp den i ca 12 bitar, glöm inte att mjöla skärbrädan. Mjöla händerna och platta ut en degklump i handflatan, lägg i lite fyllning och rulla sen ihop det till en degboll. Gör samma sak med alla 12 bitar. Koka sen upp typ tre liter saltat vatten och lägg i några degklumpar i taget med hjälp av en slev. När kroppkakorna åkt upp till ytan ska de skjuda i ca 5 minuter innan de fiskas upp. Gör samma sak med alla kroppkakor. Färdigt!
Ät det sen med till exempel rivna morötter och lingonsylt.
Hanna
ca 12 st kroppkakor
Deg:
14 ganska små potatisar
3 dl vetemjöl
salt och peppar
Fyllning:
2 gula lökar
150 g fetaost
färsk persilja
kryddpeppar
salt och peppar
Koka potatisen och gör puré av den med till exempel potatispress, matberedare eller en mixerstav. Ställ potatisen för att kallna och förbered under tiden fyllningen. Hacka och fräs löken i en stekpanna, smula ner fetaosten när löken mjuknat och klipp över så mycket persilja du vill ha, ju mer desto godare. Krydda sen med kryddpeppar, salt och peppar, sluta krydda när det smakar bra. Så, fyllningen är klar.
Rör ner mjölet i potatispurén och krydda med salt och peppar, mycket salt är gott. Sen gör du en jättetjock korv av degen, skär upp den i ca 12 bitar, glöm inte att mjöla skärbrädan. Mjöla händerna och platta ut en degklump i handflatan, lägg i lite fyllning och rulla sen ihop det till en degboll. Gör samma sak med alla 12 bitar. Koka sen upp typ tre liter saltat vatten och lägg i några degklumpar i taget med hjälp av en slev. När kroppkakorna åkt upp till ytan ska de skjuda i ca 5 minuter innan de fiskas upp. Gör samma sak med alla kroppkakor. Färdigt!
Ät det sen med till exempel rivna morötter och lingonsylt.
Hanna
Amerikanska pannkakor
Det här är mitt bästa recept på amerikanska pannkakor. Jag har testat en del andra recept för att det här verkar lite omständligt. Resultatet av undersökningarna var att omständet lönar sig, de här blir bäst. De kommer från Johanna Westmans Min första kokbok och kallas där för Vilda Västern pangcakes eller något liknande. Johanna Westmans hör inte till mina favoriter bland matlagningsprogram för barn (även om Lennart Jähkel är rätt bra som rösten till hennes Mixer). Fantastiska Tjat om Mat med Tjorven-Maria Johansson och Sissela Kyle ska det va! Tyvärr verkar det inte finns på vare sig youtube eller svts hemsida. Om du har en snutt någonstans, hojta!
Amerikanska pannkakor
För två hungriga och pannkaksglada personer
4 msk smör
2 1/2 dl mjölk
3 ägg
3 dl vete- eller dinkelmjöl
1 msk socker
2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
matolja att steka i
Smält smöret i en kastrull, och häll i mjölken. Låt det bli fingervarmt. Vispa ägg och mjölk i en bunke, och blanda mjöl, socker, bakpulver och salt i en annan bunke. Rör i det torra i det blöta, det behöver inte blandas jämnt, klumpar är till och med lite bra. Stek i olja i en stor stekpanna. Häll smeten i små plättar. När plätten är full med luftbubblor är det dags att vända den.
Barris
