makaronipudding
Pappas recept=pappas smak, dvs ganska fett. Mätt blir man! Funkar himla bra som matlåda, det gör liksom hela dan mer uthärdlig.
Före ugnen:
makaronipudding, 4 pers.
4 dl makaroner (inte snabbmakaroner!)
200 gram falukorv (pappa tyckte att 400 gram var bra, men då blir det ju typ en korvlåda i stället)
200 gram rökt sidfläsk (eller ett paket bacon) (om du använder sidfläsk: skär bort den hårda kanten!)
3 ägg
2½ dl mjölk
2 tsk vetemjöl
riven ost (mängd efter behag)
ströbröd
smör
Koka makaronerna al dente. Skär korven och fläsket i små bitar och stek tills de fått fin färg. Vispa ihop äggen och mjölken, ha i mjölet och vispa lite till. Smöra en lagom stor form. Blanda makaroner och korvfläsk med osten, häll det i formen och häll över äggstanningen. Strö över ströbröd och klicka på lite smör. Grädda på 225-250 grader i typ en 30 minuter, eller tills stanningen stannat.
Efter ugnen:
Sara
Före ugnen:
makaronipudding, 4 pers.
4 dl makaroner (inte snabbmakaroner!)
200 gram falukorv (pappa tyckte att 400 gram var bra, men då blir det ju typ en korvlåda i stället)
200 gram rökt sidfläsk (eller ett paket bacon) (om du använder sidfläsk: skär bort den hårda kanten!)
3 ägg
2½ dl mjölk
2 tsk vetemjöl
riven ost (mängd efter behag)
ströbröd
smör
Koka makaronerna al dente. Skär korven och fläsket i små bitar och stek tills de fått fin färg. Vispa ihop äggen och mjölken, ha i mjölet och vispa lite till. Smöra en lagom stor form. Blanda makaroner och korvfläsk med osten, häll det i formen och häll över äggstanningen. Strö över ströbröd och klicka på lite smör. Grädda på 225-250 grader i typ en 30 minuter, eller tills stanningen stannat.
Efter ugnen:
Sara
torkade äppelringar
Gott som tugg-till-plugg (jösses vad fyndigt. Nästan värt en egen bloggkategori) och till pumpasoppa. Och säkert en massa annat. Godast blir det, enligt mig, med Ingrid Marie. Det viktigaste är att du använder svenska äpplen, annars missar man hela smakexplosion-grejen!
torkade äppelringar
Kärna ur äpplen och skär dem i 2 mm tunna skivor. Torka på bakplåtspapper på galler i 75 grader varm ugn i typ 4-5 timmar. Sätt i en träslev eller liknande så ugnsluckan hålls lite öppen. Vänd på dem efter halva tiden. Känn efter så de är riktigt torra. Om de känns mjuka är det bara att låta dom stå inne ett tag till. Risken att de bränns är inte så hög, men glöm inte bort dom för länge bara! Förvara i burk med tätslutande lock.
Sara
torkade äppelringar
Kärna ur äpplen och skär dem i 2 mm tunna skivor. Torka på bakplåtspapper på galler i 75 grader varm ugn i typ 4-5 timmar. Sätt i en träslev eller liknande så ugnsluckan hålls lite öppen. Vänd på dem efter halva tiden. Känn efter så de är riktigt torra. Om de känns mjuka är det bara att låta dom stå inne ett tag till. Risken att de bränns är inte så hög, men glöm inte bort dom för länge bara! Förvara i burk med tätslutande lock.
Sara
Laxmiddag
Jag är egentligen inte så förtjust i de frusna portionsbitar lax man kan köpa rätt billigt på Ica Väst ibland. Färsk laxsida i ugnen ska det vara! Men studenters plånböcker tillåter ju som bekant inte såna extravaganser, så ibland blir det frysbitslax ändå. Jag tycker att problemet med dessa bitar är att de alltid blir lite torra och tråkiga, de blir aldrig fettiga och mjuka och mosiga, som färsk lax blir. Jag försöker åtgärda detta med att baka laxen i små foliepaket, för att jag tror att de inte vätskar ur sig lika mycket då. (Jag har nog fel, det blir ju alltid lite torrt ändå.) Jag brukar också sno ihop en röra av nåt med mycket smak och lägga med i foliepaketen. Ju mer gojs, desto bättre! Idag gjorde jag ungefär såhär:
Tina fisken, och lägg bitarna på folie. Salta och peppra. I en liten skål blandar di sedan rivet citronskal från en halv citron, en finhackad salladslök, rätt rejält med dill, lite pressad citron och olivolja. Lägg på fisken (eller blanda med nykokt färskpotatis, valet var svårt, men fisken vann) och sno ihop folien. Lägg i en ungssäker form och låt gå klar i ugnen. Min fick tog typ 20 minuter i 200 grader, men det kan mycket väl vara för länge och för varmt. Niklas tycker att 13 minuter i ett vattenbad på 70 grader är lagom, så vad vet jag. Servera med färskpotatis, sallad och en trevlig kall sås. Min gjordes på turkisk yoghurt, salt och peppar, citronsaft, och dill. Typ. Stenbitsrom är överkurs om man inte redan råkar ha en burk i kylskåpet.
Barris
Tina fisken, och lägg bitarna på folie. Salta och peppra. I en liten skål blandar di sedan rivet citronskal från en halv citron, en finhackad salladslök, rätt rejält med dill, lite pressad citron och olivolja. Lägg på fisken (eller blanda med nykokt färskpotatis, valet var svårt, men fisken vann) och sno ihop folien. Lägg i en ungssäker form och låt gå klar i ugnen. Min fick tog typ 20 minuter i 200 grader, men det kan mycket väl vara för länge och för varmt. Niklas tycker att 13 minuter i ett vattenbad på 70 grader är lagom, så vad vet jag. Servera med färskpotatis, sallad och en trevlig kall sås. Min gjordes på turkisk yoghurt, salt och peppar, citronsaft, och dill. Typ. Stenbitsrom är överkurs om man inte redan råkar ha en burk i kylskåpet.
Barris
Mat på plåt
Det finns en matbloggerska som ensam är ansvarig för att jag numera har nitton (19) matbloggar bokmärkta som jag måste kolla varje dag. Hon skriver bra, fotar fint, och hon lagar spännande mat. Hon heter Lotta och du hittar henne här. Det här receptet kommer ursprungligen från Lottas gamla matblogg som numera inte uppdateras, men som ändå är en typiskt bra receptsamling. Den hittar du här.
Dela ett gäng rotfrukter och grönsaker i bra bitar och lägg dem på en plåt. Idag använde jag potatis, motot, rotselleri, majskolv, aubergine och hela vitlöksklyftor. Tomater blir fint också, de glömdes bara bort idag. Häll på ganska rejält med olja och trevlig örtkrydda. Salta med flingsalt om du har, och peppra. Blanda runt och lägg skivat bacon över, mängd efter mage. Putta in alltihop i en 200 g varm ugn i ungeför 40 minuter, stick i potatisen och kolla att dne är mjuk, den brukar ta längst tid på sig. Ät. Det är gott att ha en kall yoghurtsås till, men egentligen behövs inga tillbehör, det blir gott ändå.
/ Barris
Dela ett gäng rotfrukter och grönsaker i bra bitar och lägg dem på en plåt. Idag använde jag potatis, motot, rotselleri, majskolv, aubergine och hela vitlöksklyftor. Tomater blir fint också, de glömdes bara bort idag. Häll på ganska rejält med olja och trevlig örtkrydda. Salta med flingsalt om du har, och peppra. Blanda runt och lägg skivat bacon över, mängd efter mage. Putta in alltihop i en 200 g varm ugn i ungeför 40 minuter, stick i potatisen och kolla att dne är mjuk, den brukar ta längst tid på sig. Ät. Det är gott att ha en kall yoghurtsås till, men egentligen behövs inga tillbehör, det blir gott ändå.
/ Barris
kesolasagne
Här kommer ett recept på mammas kesolasagne som ingen kan motstå!
Kesolasagne
sås:
3 purjolökar
4 tomater
1/2 dl tomatpuré
1 grönsaksbuljongtärning
2,5 dl matlagningsgrädde
1 krm vitpeppar
1 msk torkad basilika
2 vitlöksklyftor
9 färska lasagneplattor
500 gram keso
2 dl riven ost
Strimla purjolökarna och fräs i smör. Tillsätt tomaterna, hackade, och resten av såsingedienserna. Låt koka upp. Varva grönsakssås, lasagneplattor och keso i en smord form. Avsluta med sås och strö över osten. Grädda i nedre delen av ugnen på 225 grader i cirka 30 minuter.
Sara
