smetan

Under hela augusti månad satt jag och skrev en tråkig uppsats och önskade att jag finge göra något annat, något roligt. Allt möjligt hittade jag på som jag skulle vilja göra, gå i skogen, plocka svamp och blåbär, baka bröd, städa förrådet, skaffa katt, det mesta lockade mer än ännu en vecka framför en surrande dator och en fullkomligt osannorlikt brusande och tjutande bandspelare. När uppsatsen väl var färdig och inlämnad cyklade jag raka spåret till affären och köpte plommon. Sen gjorde jag som följer, och efter det har jag mest sovit och slöat och läst. All ork och alla roliga saker lockade inte alls lika mycket när man hade tid med dem.

Plommonsylt med muscovadosocker, hasselnötter och kanel

Det här är mitt bästa recept på amerikanska pannkakor. Jag har testat en del andra recept för att det här verkar lite omständligt. Resultatet av undersökningarna var att omständet lönar sig, de här blir bäst. De kommer från Johanna Westmans Min första kokbok och kallas där för Vilda Västern pangcakes eller något liknande. Johanna Westmans hör inte till mina favoriter bland matlagningsprogram för barn (även om Lennart Jähkel är rätt bra som rösten till hennes Mixer). Fantastiska Tjat om Mat med Tjorven-Maria Johansson och Sissela Kyle ska det va! Tyvärr verkar det inte finns på vare sig youtube eller svts hemsida. Om du har en snutt någonstans, hojta!

En vattenflaska vill man ju ha med sig. Egentligen alltid för att det är så jäkla smidigt, fast kanske mest nu på sommarn. Där jag pluggar, på geocentrum i Uppsala, har vi nåt så fiffigt som ett litet skåp där man kan hämta vatten som antingen är iskallt eller både iskallt och bubblande. Såklart man har med sig vattenflaska då! Om man inte vill släpa runt på ett åbäke till halvlitersflaska så kommer här ett tips som jag fick av en av mina medbloggare Hanna (var har du tagit vägen??) på gymnasiet: krymp din flaska!

Det är så enkelt som att man tar en plastflaska och häller kokande vatten på och i den, och vips krymper den till en mer behändig storlek! Om man vill ha en jämnliten flaska ska man se till att hälla vattnet ganska jämnt runtom. Efter ett tag märker man att flaskan inte vill krympa mer, vad nu det beror på, så man kan väl tyvär inte få den precis hur lite somhelst (men hur sött vore inte det!).

Stora flaskan, rymmer ½ liter:



Lilla flaskan, rymmer 3 dl. Och kolla vad bra, korken sitter fortfarande som den ska!



Sara

För ett par år sedan var jag vegetarian, och då fick eller köpte jag kokboken Cranks snabba gröna. Den är fin och verkar bra på alla sätt och vis när man bläddrar i den, men när man faktiskt ska laga ur den säger det stopp någonstans i mig. Recepten innehåller ofta ett gäng ingridienser som jag inte känner igen, ni vet, sånt som finns på "Internationella hyllan" på Ica. Eller, ännu oftare, sånt man måste cykla till obskyra små butiker som luktar främmande och inte ha en enda innehållsförteckning på svenska på sina varor. Har de det så är den felstavad och räknas inte. Jag har inget emot de här ingridienserna, hyllorna eller affärerna, det är bara det att när jag bläddrar igenom mina kokböcker i jakt på middagsinspiration försöker jag göra mig en smakbild av recepten. Känner man inte till ingridienserna är det svårt, och då tar det liksom stopp. Det är inte omaket värt att cykla till Vaksala där de obskyra affärerna bor i Uppsala, bara för att man ska kunna gissa hur maten kommer att smaka. Och då blir den ju inte lagad hellar. MEN, i den här boken finns ändå två, tre recept utan mystiska ingridienser, och den här soppan är ett av dem.

Det här var gott! Tokigt gott, och enkelt och inte så farligt onyttigt för att vara chokladefterrätt. Bra på alla sätt och vis! (Vitaminer, ni vet)

Jag insåg att vi inte har haft någon fiskkategori på Smetan, och skämdes. Nu finns en i alla fall, och det första som läggs i den är den här fiskrätten som liksom alltid blir god. Jag tror att hemligheten är få, men väldigt bra, ingridienser.

Dessa bullar bakades samma dag som jag trodde att jag skulle få katterbjudanden från Samvetet i Uppsala, och jag kände att jag måste göra nåt roligt idag, kan inte bara gå och vänta på att få mail eller telefonsamtal. Passande nog hittade jag en sötjäst i kylen som var inne på sista dagen. Två dagar senare väntar jag fortfarande på mail eller telefonsamtal, och funderar på att sätta en bröddeg.

På matbloggar hittar man de senaste inläggen från svenska matbloggar. Nu finns vi där också!

Sara

Jag hittade det här receptet i en DN-tidning och kände direkt att här, här är mitt födelsedagsfika för när släkten kommer på besök! Jag använde hälften så mycket grädde som det stod, och det räckte bra. Och så tog jag jordgubbar i stället för blåbär som det stod. Gott gott blev det, men mäktigt som sjutton! Jag gjorde dubbel sats för säkerhets skull eftersom vi var 5 pers på fikat. Det resulterade i doggybag för gästerna, men det är ju också trevligt.



4 stora eller 8 små muffins

50 gram vit choklad
50 gram smör
1 dl vetemjöl
1½ dl strösocker
1 ägg
1½ dl vispgrädde
jordgubbar

Sätt ugnen på 200 grader. Hacka den vita chokladen och lägg i en bunke. Smält smöret och häll det över chokladhacket och rör slätt. Blanda vetemjölet, strösockret och ägget. Tillsätt chokladblandningen och blanda. Klicka ut smeten i muffinsformar och grädda i ca 10 minuter. Som vanligt med kladdkakor vet man liksom inte när det är klart eftersom det är...ja, kladdigt. Men 10 minuter var lagom i min ugn i alla fall. Låt svalna och dekorera sedan med vispad grädde och jordgubbar.

Sara

I min släkt har vi en fin tradition: sillmiddagen! Denna festliga tillställning sker varje år nån gång i slutet av juli ute hos ett par vänner utanför Södertälje. Hit tar man med sig en hemgjord sill och en hemgjord snaps, och sen sitter vi och snackar och leker lekar hela dan. Efersom jag tycker om att rucka på traditioner gjorde jag i år ingen sill; jag gjord en aubergine! Som före detta vegetarian med både vegetarianer och veganer i vänkretsen har jag såklart kollat runt på andra alternativ till traditionella kötträtter. En klassiker i det sammanhanget är aubergine-sill, och det måste man ju pröva såklar och se om inbitna sillälskare tycker att det funkar. Och det tyckte de! Första kommentaren jag fick var "Det är nåt annorlunda med sillen", men de trodde ju fortfarande att det var sill i alla fall!



Björn, en av vännerna utanför Södertälje, tog bilden.

Till sill som blir lagom till en gammal lingonsyltburk behöver du:

1 aubergine
vatten
salt
2 dl creme fraiche
½ gul lök
½ grönt äpple
ett par msk senap (jag blandade grov skånsk och dijon)
1 msk vitvinsvinäger

Skala auberginen och skär den i bitar. Ungefär ½ x 2 x 5 cm blir lagom sillbitslikt i formen, om man nu är ute efter det. Och det är man ju om man försöker luras! Koka bitarna i välsaltat vatten i 6-7 minuter tills de fått bra konsistens. Häll av i durkslag. Hacka löken och äpplet och blanda ihop alla ingredienserna. Auberginen vill inte stå till sig i såsen, men om du vill ha lite mer djup i smakerna föreslår jag att du rör ihop allt utom auberginen och låter stå nån eller ett par dar innan du fixar med auberginen.

Sara

Eftersom min pappa skulle ha fyllt 64 i dag bakade jag en av hans favoriter: mammas kardemummakaka. Den innehåller som synes inte så mycket smör (vilket kanske är lika bra med tanke på hur många bakverksrecept den här bloggen samlar på sig...) men den blir saftig ändå tack vare mjölken. Kakan gör sig inte riktigt på bild, men det är ju faktiskt inte utseendet som räknas heller.



Grattis pappa!

2 ägg
2 dl socker
50 gram smör
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk kardemumma
1 dl mjölk

Smält smöret och vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt smöret.Rör ihop mjölet med bakpulvret och kardemumman och blanda i det. Ha sist i mjölken. Rör till en slät smet och grädda i välsmord bröad form, 175 grader i 35-40 minuter.

Sara

Hemmagjord pesto går liksom inte att jämföra med köpt pesto. Bäst känsla blir det förstås om man använder sin egen balkongodlade basilika, men köpt på kruka funkar ju det med.



För typ 2 dl sås behöver du:

2 dl basilikablad
30 gram pinjenötter
2 vitlöksklyftor
5 msk riven parmesanost
1 dl olivolja
salt
svartpeppar



Mixa ihop alla ingredienser, och du har en utomordentlig sås för till exempel spaghetti. Eller gör en bufféfavorit: blanda pesto och kikärter! Såsen håller sig i ett par dagar i kylen.



Sara

Nu är det inte vanliga matbloggslänkar, utan lite annat.

Saltå Kvarn: Min müsli

Enligt hemsidan: "Min müsli är precis som det låter, din alldeles egen müsliblandning. Här kan du sätta ihop din egen unika müsli utifrån ett stort antal ingredienser, alla biodynamiska eller ekologiska. Vi packar müslin åt dig och skickar den hem till dig med posten." Och det låter ju finfint! Jag har inte testat. Än, får jag väl säga. Nån gång inom en förhoppningsvis snar framtid när jag har lite mer stålars ska en müsliblandning härifrån få förgylla mina frukostar. Tills dess går jag in och testblandar titt som tätt för att komma på den ultimata blandningen!

Simply breakfast

Den här bloggen hittade jag till genom niotillfem:s underbara blogg (kolla in den också vetja. Mest söta saker och fina bilder, och ibland ett recept eller en frukostbild), och den handlar om det uppenbara: vad hon äter till frukost. Himla fina bilder, och bra inspiration även om man sällan genom text får reda på vad det är hon ätit.

Sara

Den absolut bästa, det verkar blogosfären vara ganska ense om. Jag är det definitivt! Den mörka chokladen gör att kakan inte blir så sötsliskig, bara jättegod!

Den bästa! Jag åt det till middag dagen efter också. Halloumin gör att salladen smakar mycket matigare än vad sallader brukar göra. Om morötter är GI kan jag tänka mig att testa, annars får det faktiskt vara!